토마토 요리 만들기  




토마토는 가공해서 먹었을때 더 좋은 유일한 식품입니다.

토마토에는 리코펜 성분이 들어있습니다. 리코펜(Lycopene)성분이란 빨간 카로티노이드의 색소로, 토마토와 다른 빨간 식물에서 찾을 수 있는 파이토케이컬이라고도 합니다. 노화인 주범인 활성산소를 제거하는 것이 리코펜 성분이라 할 수 있습니다. 토마토를 삶아서 먹게 되면 리코펜 성분이 5배가 더 많아 진다고 합니다


리코펜 성분은 전립선 암 발병률을 크게 낮추고 심혈관 질환 예방과 노화방지,면연력 증진에도 효과가 있습니다. 신선하게 먹는 것이 좋은 대부분의 과일과 달리 토마토는 삶아먹는 것이 제격입니다. 가열 후 리코펜이 유지방과 좀 더 쉽게 결합할 수 있기 때문입니다.


중국에서는 이미 많이 알려진 요리인데 지-단-시-홍-스-탕(蛋西紅絲湯)이라고 계란토마토탕을 많이 먹습니다. 계란토마토탕을 만들어 먹으려면 냄비에토마토를 썰어넣으시고 토마토가 반쯤 잠기게 물을 넣으신뒤 끓이다가 계란을 하나 깨서 함께 섞어 드시면 완성이 됩니다. 일주일에 2회 정도 끓여서 아침에 드시면 영양이 좀더 많은 토마토를 드실 수 있습니다